哪些生產(chǎn)流程中會混入金屬異物

　　隨著全球?qū)κ称方饘贆z測機安全性及出口食品衛(wèi)生與質(zhì)量要求的逐步提高，也為了不讓多年努力建立起來的良好品質(zhì)形象和公司信譽受到破壞，防止金屬異物混入食品制品中就成為品質(zhì)管理中的必須話題。

　　雖然生產(chǎn)過程中有嚴格管理程序，對金屬異物的混入采取了相應(yīng)的防護措施，但始終不能完全排除。由原材料引起的金屬混入，如肉中含有殘留的斷針，粉狀原料中混入的釘子，魚鉤，訂書釘?shù)�；人為原因引起的，如紐扣、硬幣、鑰匙、戒指、項鏈等，由生產(chǎn)現(xiàn)場修理引起的，遺忘的螺絲刀、螺帽、螺絲、焊接時的焊渣、清掃不充分的金屬屑等，還有車間內(nèi)工程引起的，如設(shè)備的老化落下的鐵銹、舊的缺損片、輸送帶上的零部件、不銹鋼篩網(wǎng)的斷裂片、切片機和破碎機刀片等都是金屬混入的罪魁禍首（筆者曾經(jīng)為一家茶葉廠提供金屬探測機服務(wù)，試驗時，其所有成品都不可以通過金屬探測機的檢查，而該茶廠安全負責人員口口聲聲稱，該茶葉不可能還有金屬屑，后來把部分成品打開包裝，用磁鐵一試，竟然發(fā)現(xiàn)有大塊類似茶葉的鐵屑，原來，茶葉在加工過程中不可避免的要使用大鐵鍋翻炒，鐵鍋日久積銹掉落引起的金屬異物混入）。